Dos frutas

   ¿Que hacer cuando nos da pereza preparar una de esas recetas de bizcocho muy fácil? la solución es bien fácil: añadir un ingrediente que lo distinga de lo básico; cacao, algún fruto seco, alguna semilla o como hoy alguna fruta...o varias...tomad nota!.






-CAKE DE YOGUR CON MELOCOTÓN Y ARÁNDANOS-

1 Yogur natural (usamos el envase como medida de lo siguiente)

½ Envase de aceite de girasol

2 Envases de azúcar

3 Envases de harina

1 Melocotón grande

100 Gms. De arándanos frescos

3 Huevos M

1 Cucharadita de esencia de vainilla

1 Sobre de levadura química en polvo

    Precalentamos el horno a 180º. Forramos con mantequilla un molde de cake.

    Pelamos el melocotón y lo cortamos en dados.

    En un bol grande batimos a velocidad alta los huevos y el yogur. Añadimos el aceite, el azúcar, la esencia de vainilla y la harina mezclada con la levadura uniendo todo bien hasta que la masa no tenga grumos.

    Incorporamos el melocotón y los arándanos con cuidado de no romperlos. Volcamos la masa en el molde y horneamos durante 40-45 minutos aproximadamente.

    Sin pinchando con un palillo pasado el tiempo este sale limpio retiramos del horno y dejamos enfriar por completo.

    ¡Sera difícil resistirse a cortar un pedazo incluso templado!

Resulton

   Hay multitud de fotos tremendamente espectaculares en libros, revistas e incluso en la red de tartas y pasteles. Eso no tiene que echarnos a tras para intentar preparar algo dulce en casa; es una de las muchas cosas que comentamos entre amigos cuando hablamos de repostería. No todo tiene que ser tan espectacular, tener tantas capas, tantas preparaciones distintas, ingredientes raros, etc.  ¡fuera ya el miedo a la repostería! y preparemos postres resultones y ricos como el de hoy.








-BIZCOCHO DE REQUESÓN CON CIRUELAS ROJAS-

200 Gms. Aproximadamente de ciruelas rojas, dependiendo de su tamaño

60 Gms. De mantequilla

100 Gms. De azúcar

2 Huevos

1 Cucharada de queso fresco batido desnatado

1 Yogur desnatado natural

150 Gms. De harina

½ Sobre de levadura química en polvo

1 Pizca de canela

    Encendemos el horno a 180º arriba y abajo. Ponemos papel de horno a un molde redondo y reservamos.

    Mezclamos la harina con la levadura química.

    Lavamos las ciruelas, las secamos y las cortamos por la mitad o en trozos si son muy grandes.

    Ponemos la mantequilla en un molde y dejamos a temperatura ambiente hasta que este blanda. La batimos con el azúcar hasta que este cremosa; sin dejar de batir añadimos los huevos uno a uno.     Continuamos agregando el queso y el yogur. Por ultimo mezclamos con la harina y la canela.

    Volcamos la mezcla en el molde y colocamos las ciruelas por encima con la piel hacia arriba.     Metemos en el horno caliente durante 30-40 minutos.

    Una vez pinchemos con un palillo y salga limpio retiramos del horno y dejamos enfriar.

    Un magnifico bizcocho muy jugoso y veraniego.